Frios e Frutas

Boa noite,

Como é difícil tomar café da manhã em hotéis, eles nunca tem nada para nós.
Bolos de vários tipos, pães com doce especial e diversos biscoitos, todos de trigo.

 

O que salva é a mesa de frios e frutas, quando têm.
Então me acostumei a enrolar queijo e presuntos simples assim como uma panqueca e fica muito bom.

Em festa de aniversários, casamentos e formatura é outra tortura, pois nunca se lembram da gente e mais uma vez se tiver mesa de frios é nossa salvação.



Quando chego procuro detectar onde esta a mesa.




Uma mesa desta é o sonho de qualquer celíaco.

Quem sabe algum dia saia um Lei obrigando os hotéis a procurar saber se os hospedes precisam de uma alimentação especial ou oferecerem uma mesa com opções sem glúten.

Fica a dica: Sempre que for oferecer uma festa procure saber se tem algum convidado que precisa de uma alimentação especial e tente agradar, pois desta forma você terá um amigo para sempre. Experimente e fará sucesso.

Cuscuz Gostoso.

Boa noite,

Amo um cuscuz quentinho e feito na hora.
Tem gente que gosta de cuscuz salgado, mas eu gosto dele doce.
Uso uma receita super simples, mas que fica uma delícia.

Lá vai minha receita.

Ingredientes:

2 - Xícaras de flocos de milho.
1 - Xícara de água.
4 - Colheres de açúcar.
1 - Colher de chá de sal.
50 - Gramas de coco ralado.

Modo de Preparo:

1 -Em uma vasilha coloque as 2 xícaras de flocos de milho e 1 xícara de água e misture bem.
2 -Deixe descansar por alguns minutos para que os flocos incham.

3- Logo após acrescentes os outros ingredientes e misturar bem.
4- Prepare a cuscuzeira com um pouco de água em baixo, cuidado para não colocar muito e o cuscuz ficar encharcado.
5- Levemente coloque a mistura e cozinhe no fogo por uns 10 minutos.  
6- Pode retirar da cuscuzeira com bastante cuidado e coloque em um prato e cuidado para não esfarelar.



Dica: Fica muito bom com uma xícara de café com leite e passar um pouquinho de requeijão cremoso.

Espero que tenham gostado e até o próximo post.

Escondidinho de Frango

Boa Noite.

Quase todos os domingos faço um delicioso Escondidinho de Frango. É super fácil e prático e em poucos minutos tenho um prato gostoso e sem glúten para mim e toda a família, pois não faço mais coisas com glúten para não cair em tentação e comer e passar mal. Todos tem que me acompanhar agora nesta nova fase de minha vida, família unida é assim.
É claro que tem muita coisa sem glúten gostosa e provo isso a eles sempre, não dependemos do trigo para ser feliz.



Lá vai minha receita:

Ingredientes:

1 Kg de batatas cozidas e amassadas, tipo purê.
2 Peitos de frago cozido e desfiado e temperado a gosto.
1 Caixa de creme de leite, para o frango.
1 Copo de requeijão cremoso para a massa de batata.
300 gramas de queijo ralado na parte grossa.
1 Colher de amido de milho.
1 Colher de chá azeite.
Molho de tomate.
1 Lata de milho verde.
1 Lata de ervilha.
Tempero a gosto.

Modo de preparo:

1. Cozinho as batatas sem casca e amasso bem, como se fosse fazer um purê.
2. Depois de amassadas levo ao fogo um fio de azeite e o requeijão cremoso e o amido de milho dissolvido antes e deixe levantar uma leve fervura e reservo.

Frango:

1. Corto o peito em pedaços pequenos para facilitar o cozimento.
2. Cozinho com alho e cebola até ficar bem macio.
3. Depois de cozido, desfie o frago, volte para a panela, ascenda o fogo e acrescente molho de tomate, creme de leite e demais temperos de sua preferência. Eu acrescento um pouco de orégano.
4. Acrescente o milho verde e a ervilha e misture tudo.
5. Observe para que fique cremoso, mas sem muito caldo, pois se não estraga tudo, ficando aguado.

Montagem:

1. Pegue um refratário e espalhe um fio de azeite.
2. Faça uma camada da batata que reservamos, coloque o frango todo e mais uma camada do restante das batatas.
3. Polvilho o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido por alguns minutos até gratinar, pois todos os outros ingredientes já estão cozidos.

Obs. Sirva com arroz branco e salada.

É sucesso garantido em minha casa, espero que na sua também.

Até mais.

Fazendo Sanduíche de Pão de Queijo

Boa noite.

Meus filhos sempre pedem lanche a noite, sabe aquele sanduíche com tudo dentro: queijo, presunto, baicon, milho verde, ervilha, tomate, alface, etc. Dá até vontade de chorar. Daí pensei, eu posso comer tudo isto, o que não posso é apenas o pão que envolve os ingredientes. Que tal usar o pão de queijo como base para meu sanduíche e quando fui para a internet vi que muita gente já tinha pensado como eu.
Por que temos que nos privar de tudo que é gostoso?
Não aceito, então mudamos um pouco e fazemos um mundo com os ingredientes que podemos comer.
Por que tudo tem que ter trigo? existem outros ingredientes que substituem bem.

Então meu sanduíche sem glúten.




1. Peguei meu pão de queijo cortei ao meio.
2. Passei uma camada de requeijão cremoso.
3. Peguei uma fatia de queijo prato e presunto e cortei ao meio para ficar menor.
4. Coloquei por cima um pouco de baicon.
5. Claro que tinha que ter milho, ervilha, tomate e alface.
6. Não podia faltar catchup e maionese por cima de tudo.
7. E a parte de cima do pão de queijo. Apertei e comi com um suco de manga bem gostoso.

Meu filho ficou olhando e disse pode olhar mesmo, não vou deixar de comer meu sanduíche só por que descobri que tenho intolerância ao glúten.

Vi algumas receitas que na hora de assar o pão de queijo fazer ele mais chato e fino para facilita no sanduíche. Dá próxima vez vou fazer assim. Olha como fica bonito.

  

Deu mais água na boca ainda.

Até o próximo experimento.

Bolo de Chocolate sem trigo.

Boa tarde,

Fazer bolo de chocolate sem trigo. Minha filha disse que seria impossível, então procurei algumas receitas e testei e ficou ótimo. Provei a ela que seria possível e ela amou. Disse que se não falar parece que tem.

MASSA:

100 g de coco ralado.
6 ovos.
6 colheres de sopa de chocolate em pó.
7 colheres de sopa de açúcar.
100 g de margarina.
1 colher de sopa de fermento em pó.

CALDA:

1 xícara de leite
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó

MODO DE PREPARAR:

Para a massa, bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em assadeira pequena untada e enfarinhada com amido de milho, e leve ao forno médio, pré-aquecido, até assar. 

Numa panela, misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo para engrossar. Jogue sobre o bolo ainda quente. 

Normalmente faço 2 receitas coloco recheio no meio e cubro com a calda corto em pedaços e enrolo em papel alumínio e levo a geladeira, fica ótimo e dura dias.

Para levar em viagens também fica ótimo, pois existem paradas que não achamos nada de gostoso sem glúten para comer então pego meu bolo e compro um copo de leite com café e pronto mato minha fome e sem me contaminar com glúten. 

Espero que tenham gostado de minha dica para viagem, pois para mim resolve.Já levei até mesmo para hotel meu bolo, daí como as frutas os frios e por ultimo meu bolo com café com leite.

Até o próximo post. 

Bolo de Flocos de Milho.

Boa noite,

Pense num bolo bom.

Eu já fazia esta receita a muito tempo, sem nem saber que tinha intolerância ao glúten.
É muito gostoso.



Ingredientes:

1 Pacote de flocos de milho.
3 Ovos.
1/2 Copo de óleo.
3 Copos de leite.
2 Copos de açúcar.
1 Lata de milho verde.
1 Vidro de leite de coco ou um coco ralado.
1 Colher de sopa de fermento para bolo.

Modo de preparo:

1. Despeje os flocos de milho em uma vasilha e molhe com os 3 copos de leite e mexa bem.
2. Reserve por alguns minutos, pois no início fica bem mole e depois os flocos incham com o leite.

3. Pegue o copo do liquidificar e coloque os outros ingredientes e bata.
4. Coloque os ovos, o óleo, o açúcar, o milho verde e o leite de coco ou o coco.
5. Bata tudo.

6. Depois despeja em cima da massa que ficou reservada antes e mexa bem até ficar tudo envolvido.
7. Por ultimo dissolva o fermento e misture bem na massa que já tinha ficado pronta. Misture bem mesmo o fermento, pois se não pode ficar alguns cantos do bolo com fermento de mais e outros solados.

8. Unte uma forma com azeite e despeja a massa e leve ao forno pré aquecido. Dê preferencia a formas redondas com furo no meio, pois o bolo fica bem assado por completo.
Obs. Já tentei com formas retangulares e não tiveram o mesmo efeito, a massa fica diferente.

Ao comer o bolo parece que foi feito somente de milho, os flocos misturam bem com o milho.
Fica macio e molhadinho. Muito gostoso.

Podem fazer e todos vão pedir para fazer toda semana, pois aqui em casa é assim. Quase toda semana tenho que fazer.

Espero que tenham gostado.
Até mais.

Não Contém Glúten

Bom dia,

Como é difícil viver neste mundo sem o glúten.
A todos os lugares que vamos sempre tem algo de comer e sempre temos que perguntar, tem glúten?
E nem todos sabem o que esta palavra quer dizer e o mal que ela faz para nós.

Sempre estou a procura de receitas ou inventando as minhas com o que tenho na geladeira ou no armário.



Quero compartilhar com vocês minhas descobertas, alegrias e tristezas deste mundo sem glúten.

Até mais.